À propos du poste Nous recherchons un(e) manager de restaurant passionné(e) et dynamique pour rejoindre l'équipe du Mercure Pont d'Avignon / Palais des Papes / Racine Restaurant. En tant que responsable restauration, sous la responsabilité du Directeur de l'hôtel, vous participez à la gestion opérationnelle et quotidienne, afin de proposer une qualité de service irréprochable et d'en développer l'activité. Vos missions principales seront : - Superviser l'ensemble des opérations du restaurant pour assurer un service de qualité en tant que "patron" du restaurant. - Orchestrer le service en salle et assurer la coordination entre la cuisine et la salle. Equipe: - Superviser les équipes de salle/ bar ainsi que petit-déjeuner. - Gérer et former l'équipe en place, en veillant à maintenir un bon esprit d'équipe. - Optimisez la gestion des effectifs. - Conduire les entretiens d'embauche et participer à la sélection des nouveaux membres du personnel. - Élaboration des plannings et décompte du temps de travail. Clients: Mix client à dominante groupe: séminaires et groupes tourisme. Clientèle individuelle en complément. -Entretenir une excellente relation avec les clients, connaître les clients réguliers et leurs habitudes. - Assurer la promotion, le conseil et la vente au niveau du restaurant - Participer à l'organisation des événements de l'établissement Gestion: - Vérifier la bonne application des normes HACPP. - Gérer l'approvisionnement, les stocks (inventaires mensuels) et les relations fournisseurs. - Participation à l'élaboration de la carte avec le chef de cuisine et assurer le suivi des prix de revient et des marges. - Veiller au respect des procédures de facturation et d'encaissement - Participer au suivi et au développement du CA et être force de proposition pour dynamiser son point de vente. - Vous aurez un rôle clé dans la gestion quotidienne du restaurant, garantissant une expérience client exceptionnelle tout en supervisant les opérations et en dirigeant votre équipe. Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez : * Une expérience significative en management dans le secteur de la restauration. * Des compétences avérées en supervision et gestion d'équipe. * Un sens aigu du service client et une capacité à résoudre les problèmes rapidement. * Un leadership naturel qui inspire votre équipe à donner le meilleur d'elle-même. * Une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et de préparation des aliments. * La connaissance de l'environnement Accor est un atout Du fait de la forte saisonnalité, l'équipe varie entre la période creuse (6/7 collaborateurs) et la haute saison (+/-15 collaborateurs). Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi dans un environnement dynamique, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe ! Avantages: - Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous. - Cadre de travail agréable: en centre ville au pied du Palais des Papes. - Carte de parking pour garer votre bolide (valeur 100€ par mois) pour candidat vivant en dehors d'Avignon. - Carte Heartist pour vous faire plaisir (réductions dans les hôtels du groupe Accor et leurs partenaires) - RCR: Heures supplémentaires récupérées sur compteur temps pour faire des longs week-end - Avantage repas: un repas par jour pris sur place. On vous veut en forme! - 2 nuits d'hôtels offertes dans un hôtel du groupe (tirage au sort) Poste en CDI - 39H 2200€ nets Type d'emploi : CDI Rémunération : 2¿200,00€ par mois Avantages : * Flextime Horaires : * Disponible le week-end * Travail en soirée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 20/01/2025