Description du poste :***Assurer la gestion globale de la cuisine, de la préparation à la finition des plats, en respectant les recettes et les normes de qualité en vigueur.***Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant à leur montée en compétences et à leur motivation.***Organiser et gérer les postes de travail en toute autonomie, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).***Garantir le respect des quantités et des coûts de production, tout en optimisant les ressources disponibles.***Gérer les stocks et assurer le réapprovisionnement des produits nécessaires à la production.***Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement des services.***Élaborer des menus spécifiques en fonction des besoins des convives (régimes alimentaires particuliers, etc.).***Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.). Description du profil :***Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef Gérant, idéalement dans le domaine de la restauration collective.***Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, et de la gestion des postes de travail en cuisine.***Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.***Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.***Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de préparation des hachés et mixés. (Obligatoire)***Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).***Bon relationnel et esprit d'équipe. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de participer à la réalisation de repas adaptés, ce poste est fait pour vous !