Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence du Lys située à Azay le Rideau prêt de Tours est un EHPAD d'une capacité de 58 résidents dont 14 en unité protégée. Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels. ·         Vous aurez en charge de préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée. ·         Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. ·         Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie. ·         Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. ·         Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation. Il/Elle a pour missions principales : LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE LES MODIFICATIONS DE MENUS LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE L'INVENTAIRE DES STOCKS FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)