RESPONSABILITÉS : Préparation (mise en place) • Éplucher, tailler, laver les légumes • Préparer les fonds, sauces de base • Peser et organiser les ingrédients avec précision • Réaliser des préparations simples (marinades, garnitures) • Participation à la production • Aider à la réalisation des plats • Exécuter des tâches précises selon les consignes • Respecter les fiches techniques (très strictes en gastro) • Dressage • Participer au dressage des assiettes • Appliquer les consignes esthétiques du chef • Travailler rapidement et proprement pendant le service PROFIL RECHERCHÉ : • Techniques de base (taillage, cuisson, sauces) • Connaissance des produits (saisonnalité, qualité) • Maîtrise des règles d'hygiène • Organisation et rapidité • Précision extrême • Sens du détail (dressage, textures) • Compréhension des standards élevés • Capacité à reproduire à l'identique