Vous cherchez un métier qui recrute ? Avez-vous pensé à la grosse découpe de boeuf ? SERVA GROUPE Cholet propose une formation entrée de salle & grosse coupe. À l'issue de la formation, vous serez capable de : ?? Appliquer les notions théoriques en conditions réelles ?? Travailler en sécurité selon les règles d'hygiène et de sécurité ?? Connaître l'anatomie des muscles du boeuf ?? Comprendre les exigences du cahier des charges «Garanti 100% Viande de boeuf» ?? Utiliser avec polyvalence les outils de découpe (couteau, scie) ?? Affûter et affiler vos couteaux efficacement ?? Réaliser le quartierage et le désossage sur ligne de production.