Dans le cadre d'une ouverture prochaine, le Paradis du Fruit recrute, pour son restaurant du centre commercial Neyrpic, son/sa/ses futur(s) assistant(e/s) manager(s). Missions générales : Assister le directeur au sein du restaurant dans l'exécution de ses missions : Commerciale, Gestion économique et sociale, Managériale, Suivi Hygiène et Maintenance. Il supervise le service en s'assurant de son bon déroulement tout en soutenant les différents pôles. Il contribue à diffuser l'ADN du paradis du fruit en créant une ambiance conviviale et il renvoie par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne. Missions commerciales : - Veiller à la bonne image de l'établissement - S'assurer de la satisfaction du client de son arrivée à son départ et du bon déroulement du service - Gérer les éventuels conflits clients et les réclamations - S'engager à respecter et faire respecter les standards Paradis du Fruit - Fidéliser la clientèle - Aider à développer l'action commerciale et la gèrer - Aider à coordonner toutes les activités de l'établissement - Aider à animer et structurer l'organisation des équipes - Veiller à la bonne communication entre la salle, la cuisine, le bar - S'assurer de la qualité des produits et de la conformité des fiches techniques Missions de gestion : - Suivre l'évolution des couts d'exploitation à court, moyen et long terme - Assister dans la gestion, l'analyse et l'interprétation des résultats/chiffres mensuels = taux d'occupation, ticket moyen, turnover, charges sociales, achats, inventaire et démarque produit, CA, frais généraux, gestion des stocks - Contribuer à garantir les résultats économiques de l'exploitation - Veiller à la bonne tenue de l'établissement et alerter au besoin le cas échéant Missions de management : - Respecter et faire respecter les procédures RH et standards du Paradis du Fruit - Respecter les procédures et matrices RH lors d'éventuels conflits salariés et procédures disciplinaires - Détecter les potentiels évolutifs et s'engager à les valoriser en développant leurs compétences 5 - Tenir à jour le registre du personnel 6 - Utiliser et faire utilisez les checklist ouverture/fermeture management et salle établi par la direction - Communiquer toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l'établissement à ses équipes et sa hiérarchie à travers le briefing quotidien Missions de suivi de la vie du restaurant : - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène indiquées dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Utiliser, faire utiliser et tenir à jour l'outil digital pour le bon respect des normes HACCP par l'ensemble des équipes encadrantes/production - Appliquer et faire appliquer les normes de sécurité - Tenir à jour le registre de sécurité de l'établissement 5 - Respecter et faire respecter le tableau de suivi des contrôles et entretiens obligatoires Soft Skills : Intelligence situationnelle Pédagogue Sens du commerce Gestion du stress Leadership Capacités managériales et relationnelles Sens des responsabilités Sens des priorités Personne de terrain Connaissance de la restauration et de la cuisine/bar Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 400,00€ à 2 600,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Horaires : * Disponible le week-end * Flextime * Heures supplémentaires * Travail en soirée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées * Primes Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 17/02/2025