POSTE : Chef de Salle H/F DESCRIPTION : Ses responsabilités principales : - Diriger tout le personnel de la salle - Chargé d'assurer, en collaboration avec le FB, la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction - Gérer et développer les relations clients Son métier : - Le responsable de salle manage TOUTE l'équipe de salle : organisation du travail, suivi des heures, contrôle de la qualité du travail de l'équipe salle, en étroite collaboration avec le responsable FB. - Il doit s'assurer du bon état des stocks et de leur sécurisation, ainsi que de la bonne facturation des différentes prestations. - Il s'assure de la bonne organisation et de la bonne tenue des espaces sous sa responsabilité : salle de restaurant, zone accueil, salons - Il suit et applique le planning personnel, en vérifiant que celui-ci soit respecté par les équipes. - Il est capable d'assurer la tenue du bar pendant tout un service. - Il est amené à participer activement à l'activité séminaire/groupes : préparation des salles de travail, service, mise à propre - Accueille et salue la clientèle pendant le service. - Il s'assure et participe lorsque cela est nécessaire, à la remise à propre des espaces restauration (IN et OUT) et de réunion. - Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le responsable FB et la direction. - Il remplace, en son absence, le responsable restauration et assure la production des plannings, les commandes, la ventilation des factures, les inventaires physique si besoin. NOURRI POSSIBILITE DE LOGEMENT MUTUELLE 35H HEBDO EN MODULATION PROFIL : - Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client - Savoir manager une équipe - Excellente présentation - La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus - Bon gestionnaire