POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Le·la Directeur de Restaurant F/H assure la gestion globale de l'établissement et garantit son bon fonctionnement opérationnel, administratif et humain. Il·elle pilote l'activité, encadre les équipes et veille à la satisfaction client, tout en optimisant les performances économiques du site. Missions principales : * Piloter l'activité et développer les performances commerciales de l'établissement * Fidéliser la clientèle et garantir une qualité de service irréprochable * Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes pluridisciplinaires * Organiser et superviser les opérations quotidiennes en salle et en cuisine * Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes * Gérer les recrutements, plannings, intégrations et aspects RH du site * Suivre les indicateurs économiques : chiffre d'affaires, ratios, marge, masse salariale * Contrôler les approvisionnements, les inventaires, les factures et les caisses * Déployer les actions commerciales locales et partenariats extérieurs * Maintenir un lien opérationnel fluide avec les équipes support * Mettre en oeuvre les actions correctives issues d'audits internes ou externes * Contrat : statut cadre au forfait jour * Rémunération : 46 500€ brut/an + prime trimestrielle * Avantages : mutuelle, repas inclus, environnement structuré * Autonomie d'organisation, accompagnement des équipes support PROFIL : Professionnel·le polyvalent·e et organisé·e, doté·e d'un sens affirmé du service, d'un leadership positif et d'une capacité à fédérer. À l'aise avec le pilotage économique d'un centre de profit, l'anticipation, la prise de décision et la gestion d'équipes. Sens de la communication, réactivité, adaptabilité et orientation résultats indispensables.