Dans le cadre de votre mission, vous aurez l'importante mission d'assister et de suppléer le Chef Exécutif dans ses fonctions. Vous gérerez et coordonnerez ensemble les différents secteurs de production. Pour cela, vous superviserez et encadrerez les équipes en place tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine et au respect des normes HACCP. Vous participerez activement à la production des différentes prestations, assurerez les cuissons, dresserez durant le service en respectant les standards et procédures instaurés au sein de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez. Egalement, vous participerez à l'encadrement et à la formation de la Brigade en supervisant les mises en place, l'application des bonnes techniques en cuisine, la bonne utilisation des matériels ainsi que le nettoyage des équipements et des locaux. Enfin, vous serez force de proposition auprès du Chef Exécutif dont vous serez le véritable bras droit. Passionné(e) par votre métier et motivé(e) par le challenge, vous êtes issu(e) d'une formation hôtelière (CAP, BAC, BTS, etc..), et justifiez d'une expérience significative au même poste (minimum 3 ans), acquise dans un établissement similaire. Excellent(e) cuisinier(e), doté(e) d'une connaissance parfaite des techniques de cuisine et de tous les métiers de la brigade, vous serez également un manager reconnu pour sa capacité à motiver ses équipes, et pour sa pédagogie. Méthodique et organisé(e) vous avez la faculté de vous adapter rapidement.