The Hoxton Paris recrute son stagiaire Econome / Cost Controller (H/F/X). Tu seras en charge de...Réceptionner et contrôler la quantité & la qualité des marchandises reçuesAssurer les commandes des produits stockés (boissons et consommables)Préparer les réquisitions et sorties de stocksEtre responsable de la bonne tenue et organisation des stocksMaintenir à jour le logiciel FnB Manager (saisie de livraison, mise à jours des fiches techniques,Maintenir les zones de stockage et le quai de livraison en bon étatSuivre les règles HACCPParticiper contrôler et valoriser les inventaires de fin de mois de l'hôtelParticiper aux costings des recettes nourriture et boissonsEtablir le « daily flash cost" et "monthly cost production" nourriture et boissonsMener des vérifications de stocks hebdomadaires, justifier les variances éventuelles et proposer des actions correctivesAdhérer à toutes les procédures de contrôle des coûts et d'achats (et créer de nouvelles procédures, le cas échéant)