Nous recherchons un Sous Chef pour le Grand Café, restaurant du Grand Palais. - Assister le Chef dans l'encadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier - Être responsable de l'organisation et de la préparation des prestations culinaires - Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef - Contrôler les livraisons avec assiduité - Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus - Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine - Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel- Rigueur dans la gestion de son activité - Passion - Créativité et dynamisme - Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson - Proactivité - Autonomie - Curiosité - Esprit d'équipe - Très bonne communication