Surclassée dans la strate géographique des villes de plus de 20 000 à 40 000 habitants, Louviers se tourne résolument vers lavenir. Ville centre de lAgglomération Seine-Eure (105 000 habitants, 60 communes), Louviers en est le cœur commerçant avec plusieurs centaines de commerces de proximité et dartisans. Forte de ses nombreuses infrastructures culturelles (Musée, école de musique, Médiathèque, Scène 5, Cinémas, théâtre, Gare aux Musiques) et sportives (complexe aquatique, patinoire, piste dathlétisme, gymnases, skate-park), la ville est de plus en plus attractive, comme en témoigne laugmentation de la population de près dun millier dhabitants en cinq ans. Reconnue pour son dynamisme et son gout de linnovation, Louviers est une villemoyenne qui vise toujours lexcellence! LA VILLE DE LOUVIERS - 20.000 habitants 30 km de Rouen - 1 heure de Paris recrute un/une :Responsable de production h/f pour la régie des deux airelles située à Heudebouville CDD 6 mois Le responsable de production possède une grande autonomie dans lorganisation de son travail et celui de son équipe. Il est responsable de la production journalière sur le plan quantitatif et qualitatif. Il est capable de repérer les dysfonctionnements et dy remédier. Il seconde le directeur de lunité. Il participe à la sélection des produits et prestations concourant à la qualité. Le responsable de production encadre léquipe en charge de la production. Il applique le projet de service pour les aspects qui le concernent, à savoir la production. Il applique les consignes données par la responsable de lunité et rend compte au responsable qui évalue annuellement ses activités. Létablissement est régulièrement contrôlé par la DDPP. Sont vérifiées sur la conformité de larrêté du 1 janvier 2006 et la pertinence de lanalyse des risques sanitaires Le responsable de production entretien des relations avec le directeur du service et de la collectivité. Il a des échanges avec les convives et leurs représentants. Il entretient des relations avec les différents opérateurs de la cuisine Il a des relations avec les fournisseurs, et les entreprises de maintenance du matériel. Il est en contacte fréquent avec les entreprises extérieurs qui assurent différentes prestations pour lunité de production (Dératisation, maintenance des matériels, labo). Il est alors chargé de contrôler le respect des termes des contrats. Il est lun des interlocuteurs privilégiés des services vétérinaires lorsque ces derniers effectuent une inspection. Il est en contact avec les fournisseurs de denrées alimentaires et matériels, dans un souci permanent doptimisation de la qualité et de recherche de nouveaux produits. Missions principales: PRODUCTION DE PRESTATION DE RESTAURATION Participation à la sélection des produits. Participation à lélaboration du plan alimentaire, mise en œuvre et élaboration des menus en concertation avec le responsable du site. Participation et réactualisation des fiches techniques. Evaluation des besoins. Organisation et contrôle de la qualité et la quantité de la production sur son secteur dactivité dans le respect des engagements qualité du service. GESTION DES STOCKS Réception et contrôle des marchandises selon les procédures qualité mise place Stockage, préparation et distribution des denrées. Gestion des stocks MANAGEMENT: Etabli la planification et la coordination des activités du personnel. Animation des équipes de production GESTION DES RESSOURCES HUMAINES : Evaluation des risques professionnels et mise en œuvre des mesures de prévention. Participation au recrutement Evalue lensemble de léquipe de production, le chauffeur livreur et léconomat Participation au plan de formation accompagnement des nouveaux arrivants (Stagiaires, écoles, nouvelles recrues). GESTION DES RESSOURCES HUMAINES: Suivi des effectifs journaliers de rationnaires et adaptation de productions en conséquence. Gestion du budget dans le cadre de lunité de fabrication en optimisant le coût de production. GESTION DU PATRIMOINE: Participation à la définition du plan de maintenance du matériel et sa mise en œuvre. Diplôme requis: bac pro cuisine