Sous l'autorité du chef de cuisine, vous participerez directement à la réalisation des recettes et des menus. Activités principales : * Cuisiner ; * Seconder le chef de cuisine ; * Suppléer le chef de cuisine en son absence ; * Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services ; * Assurer les activités de traiteur ; * Assumer la responsabilité des tâches de vous délèguera le chef de cuisine ; * Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine. Contraintes liées au calendrier universitaire. Connaissances : * Connaissance des techniques de cuisine ; * Connaissance des techniques de management ; * Utilisation des EPI ; * Économie d'énergie . Compétences opérationnelles : Connaître l'organisation et le fonctionnement des Crous.   Compétences comportementales : * Autonomie ; * Dynamisme ; * Organisation ; * Diplomatie ; * Rigueur.