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"Assistant Maître de Chai H-F" (H/F) 37 - LIGRE
Offre n° 1237642
"Assistant Maître de Chai H-F" (H/F)
37 - LIGRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 28 août 2024
"""Domaine viticole familial de 26 hectares en agriculture biologique à proximité de Chinon dans le Val de Loire. Nous vinifions les 2 cépages de l'AOC Chinon : Chenin (6 hectares) et Cabernet Franc (20 ha) dans un chai par gravité fonctionnel et bien équipé construit en 2012 au cœur de nos vignes./r/n/r/nLe travail au chai et les vinifications sont l'aboutissement des efforts de toute une équipe à la vigne. Nous pensons qu'il doit se faire dans le respect du raisin, avec un minimum d'interventions afin de conserver le caractère de chaque terroir./r/nVous êtes passionnés par le monde du vin et vous avez cette même conviction, alors ce poste est fait pour vous./r/n/r/n/r/nPendant les vendanges, vous travaillerez au chai au sein de l'équipe formée par le vigneron et l'actuel maître de chai sur l'ensemble des opérations de vinification :/r/n/r/n- contrôle de maturité des raisins : échantillonnage/analyses/r/n- réception de la vendange (pressurage, mise en cuve...)/r/n- suivi des fermentations et vinifications en blanc, rosé, rouge et pétillant (remontages, pigeages, soutirages, décuvages...)/r/n- Nettoyage, entretien et hygiène des cuves, du chai et du matériel/r/n- conduite chariot élévateur/r/n/r/nAutres compétences requises :/r/n- réalisation d'analyses (densité, AT, pH, chromato, sucres (Fehling), ébulliomètre)/r/n- Lecture et compréhension des résultats d'analyse/r/n- Traçabilité des opérations sur cuves /r/n- Aptitude à la dégustation/r/n- connaissance des risques liés au travail au chai et mise en application des normes de sécurité/r/n- Adaptabilité et ouverture d'esprit/r/n- Méticuleux, réfléchi, observateur, adroit et soigneux/r/n/r/nEVOLUTION POSSIBLE VERS UN POSTE EN CDI suivant expérience et compétences supplémentaires du candidat."""
- Type de contrat
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Contrat travail saisonnier - 3 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
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