Votre quotidien chez nous : Vous avez une appétence pour la restauration collective, des compétences en gestion, hygiène, nutrition, communication, et souhaitez accompagner des établissements vers plus de performance et d'innovation ? Rejoignez Sodexo en tant qu' Assistant d'Exploitation des projets restauration et développement clients (H/F) sur deux grands comptes de notre direction régionale Sud-Est. Vous serez le référent(e) opérationnel(le) de deux comptes clients majeurs, avec une mission à la fois technique, humaine et stratégique. Vos missions seront les suivantes: Pour le 1er compte client (centré sur l'alimentation et l'animation) : Élaborer les menus en lien avec les diététiciens, chefs, et interlocuteurs du client ; Piloter la communication culinaire : valorisation des réalisations, publications sur les réseaux sociaux, animations thématiques ; Garantir la sécurité alimentaire des établissements : formations, application du PMS, suivi des protocoles ; Animer la prévention santé et sécurité au travail (SST) ; Réaliser les audits croisés avec la responsable qualité client, et co-construire les plans d'actions partagés. Pour le 2e compte client (centré sur la performance économique et le pilotage) : Accompagner les équipes client dans la gestion économique des unités de production : gestion des achats, menus, inventaires, maîtrise des coûts ; Veiller au respect des budgets et proposer des actions d'optimisation ; Former les équipes à l'utilisation du PMS et aux bonnes pratiques ; Développer la visibilité et l'attractivité du site via une