Mission principale En tant qu'assistant(e) responsable de restaurant, vous soutenez le responsable dans la gestion quotidienne d'un établissement gastronomique de prestige. Vous veillez à l'excellence du service, à la satisfaction de la clientèle et à la bonne coordination des équipes en salle et en cuisine. Responsabilités principales 1. Soutien à la gestion opérationnelle * Superviser le déroulement des services en collaboration avec le responsable. * Garantir l'application des standards d'excellence propres à la gastronomie étoilée. * Assurer la fluidité entre les différents services (salle, cuisine, sommellerie). * Veiller au bon état et à l'esthétique des espaces (salle, mobilier, décoration). 2. Encadrement des équipes * Encadrer et motiver les équipes en salle pour garantir un service impeccable. * Assurer la formation continue des nouveaux collaborateurs et renforcer leur expertise. * Participer à l'organisation des plannings et à la gestion des absences ou remplacements. * Favoriser un esprit d'équipe positif et dynamique. 3. Relation clientèle * Accueillir les clients et garantir une expérience personnalisée et mémorable. * Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges avec professionnalisme. * Anticiper les besoins des clients en travaillant sur les détails qui font la différence. 4. Gestion administrative et commerciale * Participer au suivi des indicateurs de performance (remplissage, satisfaction client, coûts). * Soutenir le responsable dans la gestion des commandes et du stock pour les besoins du service. * Contribuer à la mise en œuvre de stratégies pour fidéliser la clientèle et renforcer l'attractivité du restaurant. 5. Respect des normes et standards * Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. * Maintenir une présentation irréprochable, à la fois personnelle et de l'ensemble des équipes. * Participer activement aux briefings d'avant-service pour préparer les équipes aux spécificités du jour. Profil recherché Expérience : * Minimum 2 à 3 ans d'expérience dans un poste similaire ou dans un restaurant gastronomique. Compétences techniques : * Bonne maîtrise des techniques de service en salle et des standards gastronomiques. * Connaissance de base en gestion (plannings, indicateurs, gestion des stocks). * Sensibilité à la gastronomie et à l'œnologie. Compétences interpersonnelles : * Excellent relationnel et capacité à encadrer une équipe avec leadership. * Rigueur, organisation et sens du détail. * Bonne gestion du stress et capacité à s'adapter à des situations imprévues Langues : * Français courant requis. Anglais indispensable. Une autre langue serait un atout. Conditions et avantages * Contrat : CDI Statut Cadre * Horaires : Disponibilité pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés. * Avantages : repas sur place frigos connectés Foodles, logement à proximité possible, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l'entreprise, système de badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires. Type d'emploi : CDI Statut : Cadre Rémunération : 3 700,00€ à 3 900,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel