- Gestion de la cave à vins - Organiser et superviser les inventaires périodiques des vins - Garantir une gestion optimale des stocks en fonction de la rotation des produits et des ventes - Élaborer et mettre à jour la carte des vins en fonction des tendances, des suggestions du chef de cuisine et des attentes des clients - Présenter la carte des vins et faire des recommandations adaptées en fonction des goûts des clients et des mets consommés - Assurer un service de qualité en proposant des accords mets et vins pertinents - Conseiller et servir les vins de manière experte, en tenant compte des préférences de la clientèle - Encadrer et former l'équipe en salle sur la connaissance des vins et les techniques de service - Participer à la gestion des commandes et à la préparation des services. - Analyser les ventes de vins pour adapter l'offre et proposer des nouveautés. - Organiser des événements œnologiques comme des dégustations ou des accords mets et vins pour enrichir l'expérience client - Sens du travail en équipe - Rigueur - Expérience requise - Compétences techniques : Connaissance approfondie des vins et des spiritueux, des techniques de dégustation et de service - Qualités personnelles : Excellente présentation, sens du relationnel, capacité à travailler en équipe, rigueur et sens de l'organisation