Rattaché(e) directement au Directeur Général, le Directeur d'exploitation joue un rôle stratégique en soutenant la gestion globale de l'établissement. Ce poste requiert une expertise approfondie en restauration, tout en couvrant l'ensemble des activités hôtelières, incluant l'hébergement, la stratégie commerciale, et la gestion des équipes. En tant que Directeur d'exploitation, vous serez le bras droit du Directeur Général et jouerez un rôle clé dans la gestion globale de l'établissement. Vous serez notamment chargé(e) de : * Superviser les opérations hôtelières : veiller à l'excellence des services d'hébergement, de restauration, et des espaces de réception. * Piloter les activités de restauration : garantir une expérience client exceptionnelle, superviser les équipes F&B et optimiser les performances financières (ratios, menus, coûts). * Participer à la stratégie commerciale : analyser le marché, développer des actions de promotion et travailler en collaboration avec les équipes Sales et Distribution. * Encadrer et animer les équipes : recruter, intégrer, former et motiver les collaborateurs pour garantir une dynamique d'excellence. * Assurer la satisfaction client : être à l'écoute des retours, proposer des actions correctives, et garantir la mise en œuvre des standards de qualité. Profil recherché : Vous êtes issu(e) d'une formation Bac+2 minimum en gestion ou hôtellerie-restauration et justifiez d'une expérience significative (5 à 10 ans) en tant que Responsable F&B ou dans un poste similaire. Vos atouts : * Une expertise solide en restauration et gestion hôtelière. * Une expérience terrain confirmée * Une capacité à piloter des opérations et à optimiser les résultats financiers. * Un leadership affirmé, avec l'envie d'accompagner et de motiver vos équipes. * Un excellent sens relationnel et un souci du détail constant. Qualités recherchées : Polyvalence, créativité, rigueur, esprit d'équipe et bienveillance. Ce que nous vous offrons : * L'opportunité de participer à l'ouverture et au développement d'un hôtel iconique et unique en son genre. * Un environnement de travail où l'excellence, la sérénité et l'innovation sont au cœur des priorités. * Des perspectives d'évolution dans un groupe hôtelier en pleine expansion. Prêt(e) à relever ce défi et à rejoindre une aventure hors du commun ? Nous avons hâte de faire votre connaissance et de partager cette belle aventure avec vous ! Hôtel Maison Heler - Metz L'architecture fantasmagorique au service de l'excellence hôtelière.