Descriptif du poste: Missions du poste En tant que Directeur de Restaurant, vous êtes responsable de la gestion opérationnelle, commerciale et humaine, tout en garantissant des standards d'excellence et une expérience client haut de gamme. * Superviser les opérations quotidiennes pour garantir un service fluide et performant. * Manager et fédérer les équipes : recrutement, formation et fidélisation. * Assurer une satisfaction client irréprochable grâce à une gestion minutieuse et personnalisée. * Maximiser les revenus (bar, restaurant) et proposer des initiatives commerciales innovantes. * Analyser les performances financières et optimiser les coûts. * Collaborer étroitement avec les autres départements pour maintenir une cohérence opérationnelle. Profil recherché: Profil recherché * Diplômé(e) d'une école hôtelière reconnue. * Expérience d'au moins 3 ans en direction d'un restaurant gastronomique voir étoilé. * Compétences en sommellerie appréciées. * Maîtrise de la gestion opérationnelle, de la relation client et du management d'équipe. * Sens du détail, de l'organisation et capacité à gérer des environnements exigeants. * Excellente compréhension des enjeux financiers et commerciaux.   Infos complémentaires * Poste en CDI basé à Paris. * Prise de poste au plus tôt. * 2 jours de repos : dimanche et lundi - coupure. * 3 semaines de congés en août. * Rémunération attractive, selon profil et expérience : salaire fixe + variables + pourboires.   EXPERIENCE EN RESTAURANT ETOILE INDISPENSABLE !