ERGALIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, accompagne chaque année près de 20 000 candidats en CDI, CDD, Intérim et CDI Intérimaire. Dans le cadre d'un remplacement après les fêtes de fin d'année, notre agence ERGALIS GD PARIS recherche un BOULANGER CONFIRMÉ (H/F) pour un poste en CDI dans l'un de ses clients situé dans le 78. Vos missions après les fêtes de fin d'année : Confection de pains et viennoiseries de saison : Choisir, doser et mélanger les ingrédients pour la fabrication de pains traditionnels et spéciaux de début d'année (pain de saison, brioches, etc.) ainsi que des viennoiseries légères et gourmandes (pains au chocolat, chaussons aux fruits, etc.).Maîtrise des techniques de cuisson et de décoration : Façonner les pâtons (baguettes, boules, pains de saison), surveiller la fermentation et procéder à la cuisson, en assurant une qualité irréprochable des produits tout en apportant une attention particulière à leur présentation.Production de viennoiseries créatives : Créer des viennoiseries garnies ou légères, en suivant des recettes classiques ou créatives, pour enrichir l'offre post-fêtes avec des produits adaptés à la nouvelle année.Mise en valeur des produits : Une fois les produits cuits et refroidis, disposer les produits en vitrine pour attirer l'attention des clients, en offrant une expérience visuelle et gustative agréable.Accueil et fidélisation de la clientèle : Accueillir chaleureusement la clientèle, en offrant un service personnalisé et des conseils sur les produits à choisir pour démarrer l'année. Votre objectif est de fidéliser les clients et de leur offrir un moment agréable.Gestion des stocks et commandes : Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes pour anticiper les besoins des mois à venir, et veiller à la qualité des produits tout au long de la période hivernale. Passionné par la boulangerie de saison : Vous êtes passionné par la boulangerie et aimez créer des produits adaptés à la nouvelle année. Vous avez un intérêt particulier pour les produits de saison, comme les pains spéciaux et les viennoiseries légères.Compétences techniques confirmées : Vous maîtrisez les techniques de pétrissage, de façonnage, de cuisson et de décoration des pains et viennoiseries, et vous êtes capable de produire en grande quantité tout en respectant la qualité.Créatif et rigoureux : Vous faites preuve de créativité pour répondre aux attentes des clients à la recherche de produits frais et adaptés à la saison, tout en étant rigoureux dans l'application des recettes et des normes d'hygiène.Bon relationnel et sens du service : Vous êtes un excellent communicateur, capable de fidéliser et conseiller vos clients pour les aider à choisir les produits parfaits pour bien démarrer l'année.Expérience confirmée en boulangerie : Vous avez une solide expérience en tant que boulanger, et idéalement une expérience de travail pendant des périodes de forte affluence comme les fêtes de fin d'année.Polyvalent et autonome : Vous êtes capable de gérer seul votre poste, de la préparation des produits à leur présentation en vitrine, tout en maintenant un environnement de travail propre et organisé.Disponibilité après les fêtes : Vous êtes flexible et disponible pour travailler après les fêtes, y compris le week-end, pour répondre à la demande post-fêtes.