La société : Ô Chateau est un bar à vins / restaurant situé dans le premier arrondissement de Paris. Ô Chateau propose 50 vins au verre et près de 1500 références à la bouteille, et jouit d'une excellente notoriété et a été élu par le magazine Terre de Vins, Meilleure Carte des Vins de France en 2017. Le restaurant accueille une clientèle française et internationale du lundi au samedi de 14h à minuit. Notre chef prépare un menu frais et fait maison. En marge de son activité de bar/restauration, Ô Chateau est le leader de l'œnotourisme à Paris et propose toute une série de services à destination des entreprises ou des particuliers français ou étrangers. Responsabilités Seconder la cheffe sommelière à mettre à jour et mettre en place en permanence la sélection des vins en accord avec notre stratégie commerciale Aide à la gestion de la cave : réception des vins et rangement, gestion du stock Mise en place des sélections des dégustations et évènements Conseil clients Assurer un service de vin de qualité Formation continue des autres salariés Poste Proposé Assistant Cheffe Sommelière Ô Chateau CDI Du lundi au samedi Horaire d'ouverture du bar 14h-Minuit Responsable hiérarchique : Nicolas Paradis - Gérant / Laury Rzepka Cheffe sommelière Objectif N°1 Positionner Ô Chateau comme le Meilleur Bar à Vin de Paris - sans équivoque Sous Objectifs Aider la cheffe sommelière à compléter et développer la carte des Vins de Ô Château Mettre en place une véritable politique d'achat « groupe » (OC, CDL, DAS) en collaboration avec les sommeliers des différentes entité Assurer la bonne utilisation des outils de suivi des inventaires et de la consommation (Sommit' en relation avec notre logiciel de caisse) Tâches court terme Maintenir le bon suivi de l'inventaire des vins et une revue de la cohérence des prix Définir les caractéristiques des vins en cave (au verre, à la vente sur place, à la vente à emporter, à la vente en shipping, en garde) Consolider références et stockage des vins entre OC/CDL Feuille de route Développer les dégustations Vigneron Prérequis : Expérience significative au même poste Bilingue anglais / français, une autre langue est un plus Bon relationnel Autonome Dynamique et enthousiaste