Participe à l'accueil, à l'accompagnement et à l'intégration des résidents et de leur famille 2 Préparation cuisine et service : Elabore les menus en respectant les consignes du Chef de cuisine en les adaptant à l'état de santé des résidents Participe activement à la prévention de la dénutrition des résidents en collaboration avec le service soin Assure la distribution des repas dans le respect des normes de présentation du Groupe 3 Identifie et transmet toute situation d'alerte 4 Organisation interne de la cuisine : Organise dans le respect des consignes du chef l'avance d'une journée de menus Prévient le Chef ou la Direction de toute défaillance technique du matériel 5 Entretien et respect des normes d'hygiène : Respect : - de la méthode HACCP (port de la tenue obligatoire, relevés de température sur les feuilles d'auto contrôle, réception et contrôle des livraisons, décartonnage, prélèvements d'échantillons, etc) - des normes de préparation et de service (contrôle de la température) Vérification de la livraison des marchandises (températures, décartonage, rangement dans les armoires froides dédiées etc) 6 S'approprie les bonnes pratiques du Groupe (bible de service de restaurant et différentes procédures) pour assurer une bonne coordinnation « cuisine/service/plonge » 7 Relations résidents : Peut participer à la demande du chef à la commission « menus » Est à l'écoute de toute demande particulière des résidents pour fêter un évènement (anniversaire etc) 8 Participe sous la responsabilité du Chef aux journées à thème en collaboration avec le service animation 9 Gestion Utilise le logiciel menus pour varier ses techniques culinaires Signaler tout litige (casse, pertes, disparition de marchandises au Chef de cuisine) Surveille les dates de péremption des produits 1 Sait créer la communication et une relation de confiance avec les résidents et les familles 2 Est en capacité de discerner le caractère urgent d'une situation et sait la transmettre 4 Sait communiquer et transmettre les informations importantes au chef de cuisine 5 Est en capacité d'optimiser son temps et son organisation au sein d'une équipe pluridisciplinaire et travailler en équipe 6 Sait transférer un savoir-faire, une pratique professionnelle aux salariés, nouveaux collègues/stagiaires 7 A une bonne connaissance des techniques de production culinaire et une bonne maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire 8 Possède des connaissances élémentaires en diététiques et des régimes alimentaires 9 A une bonne maîtrise des modes de conservation et de conditionnement des aliments