Référence CSP: MINT_BS066GNC-96498 GROUPE RIFSEEP : 2  Vos activités principales : - confectionner les repas et les diverses prestations dans le respect des normes dans le domaine de l'hygiène alimentaire - cette mission peut être réalisée seul ou en équipe; - Préparer les menus et leurs commandes en relation avec la gérance et vérifier lors des réceptions l'adéquation qualitative et quantitative des denrées suivant le plan de maîtrise sanitaire. -  Effectuer les inventaires des stocks selon le cadencement prévu par la direction. - Participer à l'entretien et au nettoyage des locaux et des matériels conformément aux modes opératoires définis. - Tenir à jour les documents obligatoires (plan de nettoyage, registre HACCP & procédure du plan de maîtrise sanitaire, feuille de sortie de marchandises). - Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux, matériels, ustensiles et vaisselles conformément aux modes opératoires définis, plonge vaisselle et plonge batteries. - Assurer à la bonne exécution du service. Votre environnement professionnel Activités du service : restauration collective   Composition et effectifs du service : - 4 personnels civils et militaires Liaisons hiérarchiques : - Le directeur ou son adjoint(e)(N+1); - Le commandant de l'escadron 14/6 de gendarmerie mobile à Perpignan  (N+2).  Liaisons fonctionnelles : Chefs de service ou son adjoint.  En interne : - Gérant d'activités ; - Vice-président du conseil d'administration ; - Président du conseil d'administration.  En externe : - Fournisseurs ; - Intervenants externes du cercle mixte.