BALLANGER est une entreprise familiale proposant une variété de gourmandises réalisées dans le respect des recettes traditionnelles et authentique de la famille Ballanger. Gaufres, crêpes, beignets et churros parés de chocolat, chantilly et de fruits frais ; pommes d'amour, milkshake, barbe à papa, berlingots, nougats et pralines . Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les générations ! Vos missions en tant que Manager du point de vente : 1. MANAGEMENT D'ÉQUIPE - Gérer et diriger l'équipe salle et cuisine au quotidien (10 à 25 personnes selon la saison) - Faire appliquer le protocole de vente Ballanger et la vente additionnelle obligatoire - Féliciter, recadrer, sanctionner les collaborateurs si nécessaire et désamorcer les conflits d'équipe en apportant des solutions - Former les nouveaux employés à leur poste et assurer un suivi de formation - Organiser et animer les briefings de service et les réunions d'équipe mensuelles avec la Directrice 2. GESTION OPÉRATIONNELLE - Gérer et organiser le service à table - Faire des ouvertures et fermetures régulièrement afin de s'assurer que les équipes travaillent correctement - Avoir un contrôle sur le travail réalisé par l'équipe de salle et l'équipe de cuisine - Répartir l'organisation du travail entre les collaborateurs - Etre présent sur les heures stratégiques et adapter son planning aux impératifs et aléas de l'activité - Être en mesure de remplacer ou assister n'importe quel collaborateur - Savoir apporter des solutions pratiques en cas de dysfonctionnement quelconque entravant l'activité de l'entreprise - Être proactif dans la proposition d'animations commerciales pour booster le CA 3. GESTION ADMINISTRATIVE - Faire les plannings de l'équipe - Faire les entretiens de recrutement des équipes - Faire le suivi RH mensuel avec la Direction - Passer et réceptionner les commandes de marchandises - Contrôler les factures fournisseurs et prévenir la Direction en cas d'anomalie - Gérer la relation avec les fournisseurs et savoir trouver des solutions en cas de rupture de stock - Veiller à la bonne gestion des stocks : contrôler et ajuster les écarts de stock théorique et réel, détecter l'origine des écarts de stock et prendre des mesures correctives - Réaliser les inventaires mensuels 4. QUALITÉ ET HYGIÈNE - Garantir la satisfaction client - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP - Veiller à la propreté des locaux COMPÉTENCES REQUISES Le candidat idéal aura une expérience solide dans la restauration et sera capable de diriger une équipe avec succès. ➢ Exemplarité, qualités relationnelles et sens de la communication ➢ Connaissance des techniques d'analyse d'indicateurs commerciaux ➢ Disponibilité, anticipation et réactivité ➢ Anglais courant ➢ Expérience d'au moins 5 ans en gestion d'équipe Salaire selon expérience Type d'emploi : CDI 41h Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 974,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel