L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d'association est à la recherche d'un second de cuisine service du déjeuner en CDI temps plein modulé (1607 heures par an).Situé à la Croix-Rousse (Lyon), dans un cadre de travail idéal vous aurez l'opportunité de diriger une équipe de cuisine.Vous pourrez également participer à nos prestations complémentaires régulières (cocktails, réceptions, dîners gastronomiques).La restauration de l'Institution des Chartreux est opérée en autogestion depuis quatre ans. Il n'y a pas de société de restauration extérieure. Tout est cuisiné sur place par notre propre équipe de cuisine à partir de produits frais, français et de saison.Missions principales :Participer à la sélection des produits et concevoir les menus dans une démarche circuit-court vertueuseCuisiner les repas (entrée, plats et desserts)Coordonner et contrôler les tâches de l'équipe de cuisineFaire respecter les normes d'hygiène et de sécuritéCompétences :Connaissance des arts de la table, de la cuisine traditionnelle et de la saisonnalité des produitsCapacité d'innovation et de propositionManagement d'une équipe de cuisineSoin apporté au matériel et à son entretienAccueil des élèves et des convives, tenue irréprochableRespect du règlement, des normes d'hygiène et de sécuritéAvantages :Prise en charge du transport quotidienprimesheures supplémentaires majorées 13ème moisHoraires :Du lundi au vendredi7h à 15hRepos le week-end