Référence CSP: O034250/203000452 Gestionnaire de cuisine F/H Fonction hiérarchique : Aucune Métier : Cuisuinier·ère Grade requis : Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux Fonction RIFSEEP : Responsable de cuisine IFSE de référence : 405,67 . Groupe : C1 Rattachement administratif : DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs Pôle éducation jeunesse Service gestion des ATC Missions : Contribuer à la production de repas collectifs Assurer la préparation des repas et Participer au service de distribution. Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration. Contribuer à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement Activités : Assure la préparation des repas Confectionne les menus diversifiés et équilibrés Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels Participe au service de distribution des repas Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire Surveille et contrôle la maintenance des matériels Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration Cas d'une cuisine autonome : Participe à la confection des menus en relation avec le gestionnaire. Assure la définition des besoins de matières d'oeuvre et prépare leurs commandes. Supervise les receptions et les stocks. Organise et participe à la préparation des repas. Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments. Organise le travail, assure le suivi du "Plan de Maitrise Saniatire" et participe à la formation du personnel intervenant au service de restauration. Organise les activités de tri et d'enlèvement des déchets. Activités secondaires : Assure le processus d'ouverture et de fermeture du service restauration et de la mise en place des systèmes d'alarme. Participe à l'accueil des usagers. Participe à l'entretien général de l'établissement. Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.