Rémunération : 400 euros la journée (TTC) Frais de déplacement inclus Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation, Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat Dates : 2 jours : 24 & 25 fev OU 03 & 04 marsObjectif de la missionComprendre la réglementation en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration. Identifier les dangers alimentaires et les points critiques de contrôle. Mettre en place et suivre un plan HACCP dans un établissement de restauration. Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien. Gérer efficacement les situations de non-conformité et les audits internes. ProgrammeAVANT LA FORMATION Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation. Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes. Jour 1 Matin : Introduction à la réglementation en restauration commerciale Présentation des grands principes de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire. Examen des obligations légales pour les établissements de restauration commerciale. Étude des normes internationales et nationales applicables. Après-midi : Compréhension des principes de l'HACCP Introduction aux principes fondamentaux de l'HACCP. Identification des dangers et des points critiques de contrôle (CCP). Ateliers pratiques : mise en place d'un plan HACCP simplifiJour 2 Matin : Mise en oeuvre des principes d'hygiène Techniques de mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène (BPH). Gestion des stocks et traçabilité des produits alimentaires. Exercice pratique : audit interne des pratiques d'hygiène. Après-midi : Application pratique et études de cas Études de cas réels : analyse et résolution de problèmes d'hygiène. Simulation de situations critiques et gestion des non-conformités. Évaluation finale et retour d'expérience sur les ateliers. FIN DE LA FORMATION Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances A savoir :  Offre de mission : Cliquer ici Programme : Cliquer iciPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici