Offre n° 1774276
Chef de partie (H/F)

17 - ST MARTIN DE RE - Localiser avec Mappy

Publié le 05 février 2025

Afin de compléter les équipes de notre restaurant Le George's de l'Hôtel de Toiras , nous recherchons : Un / Une Chef(fe) de Partie Vos missions seront les suivantes : - Maîtriser les cuissons et assaisonnements . - Connaître les recettes de base. Une connaissance d'une cuisine haut de gamme est un plus - Effectuer les préparations préliminaires, et mettre en place les matériels avant le service - Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP - Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine - Gérer et animer l'équipe de sa partie - Participer à la gestion des stocks/ commandes PROFIL RECHERCHÉ - Facilité d'adaptation, travail en équipe mais aussi en autonomie - CEP/BEP cuisine - Expérience significative à un poste similaire en restauration de luxe indispensable

Type de contrat: Contrat à durée déterminée - 5 Mois
Contrat travail

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Employeur

Hôtel Le Toiras

Vieilles de quatre siècles, les belles façades de pierre de l'Hôtel de Toiras , dominent de leur rustique élégance l' entrée du charmant petit Port de Saint-Martin-de-Ré, capitale historique de l'île. Cette ancienne demeure d'armateur à l'architecture typiquement rétaise, recèle derrière ses murs un petit bijou d'hôtel de charme. Empruntant son nom à l'illustre Maréchal de Toiras qui défendit l'île au péril de sa vie, au début du 17ème siècle, contre les