LE CONTEXTE ? La Maison du Sarrasin, s'intègre au sein de la Maison Breizh Café. C'est 25 ans d'histoire depuis l'ouverture du premier restaurant à Tokyo. Nous sommes présents en Bretagne (Cancale, Saint-Malo et Fougères), à Paris et au Japon. Plus que de simples crêperies, nos restaurants proposent des produits de grande qualité et issus d'une agriculture raisonnée. Nous favorisons la cuisine faite-maison et les circuits courts, notamment grâce à notre Ferme en Bretagne où nous avons planté notre propre sarrasin et nos pommiers. Nos restaurants font vivre à nos clients une expérience unique. La qualité de nos assiettes et notre sens de l'accueil sont nos priorités. Aujourd'hui, nous recherchons d'un(e) Responsable de site pour étoffer nos équipes bretonnes à Fougères. Vous intégrerez une enseigne qui vous donnera de nombreuses opportunités de formation, d'évolution et de mobilité interne. Chez La Maison du Sarrasin, nous veillons aussi à ce que chacun évolue dans un environnement dynamique et solidaire avec une belle cohésion d'équipe ! TES MISSIONS Après avoir suivi notre formation interne, tu seras en charge de manager ton équipe : * Tu as la responsabilité du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service) * Tu es en charge du planning en ajustant la masse salariale avec le Chiffre d'Affaire * Tu suis tes stocks salle (la cuisine est autonome) et passe les commandes * Tu formes ton équipe : formation de base, relation client, vente additionnelle, présentation du menu et suggestions. Tu veilles à la bonne tenue générale du restaurant et au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité. PROFIL RECHERCHÉ ? * Tu justifies d'une expérience en restauration sur un poste à responsabilités * Enthousiaste et dynamique, tu souhaites mettre en place une organisation de travail efficace pour satisfaire une clientèle exigeante. * Tu es un leader né * Ton charisme et tes qualités relationnelles te permettent de faire partager notre histoire et fidéliser la clientèle Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1¿800,00€ à 2¿500,00€ par mois Rémunération supplémentaire : * Pourboires Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 10/02/2025