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Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère 51 - SARRY
Offre n° 181RZGZ
Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère
51 - SARRY - Localiser avec Mappy
Publié le 25 septembre 2024
Nous recherchons pour rejoindre notre équipe de 4 personnes un ouvrier boulanger H/F pour la fabrication de nos pains. Vos missions : - préparer les levains - gérer les pétrins - préparer et cuire les différents pains - maîtriser la fabrication de baguettes traditions Vous devrez travailler en autonomie sur les différentes postes de confection des pains. Vous pourrez être amené(e) à prendre en charge des apprentis. Poste à pourvoir pour décembre 2024.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Station debout prolongée
Travail week-end et jours fériés - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.89 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s) - en boulangerie traditionnelleCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Chaîne du froid
- Conduire une fermentation
- Contrôler l'état des stocks
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de tourage de pâte
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de pain
- Types de produits boulangers
- Utilisation de pétrin mécanique
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
BOULANGERIE MAISON ROBLET
3 à 5 salariés
Mme Ludivine ROBLET PL du Commerce51520 SARRY
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