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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 24 - PERIGUEUX
Offre n° 181STSH
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
24 - PERIGUEUX - Localiser avec Mappy
Publié le 26 septembre 2024
La Ville de Périgueux recherche un(e) cuisinier(e) : Le(la) cuisinier(ère) confectionne et présente les plats à servir en restauration collective. Il/Elle doit réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires. En outre, il/elle doit gérer les approvisionnement et stockages des produits et denrées et organiser le travail au sein de la cuisine dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène en vigueur. Cadre d'emplois : Contractuels de catégorie C Type de contrat : CDD de droit public 3 mois avec possibilité de renouvellement. Missions : -Superviser le processus de commande, la gestion du magasin et des stocks (estimer les besoins, commander.) -Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température). -Assurer le contrôle du bon fonctionnement des matériels et équipements dédiés à la restauration -Mettre en œuvre de nouveaux plats ou procédés de fabrication pour améliorer la prestation -Proposer, élaborer, réaliser les menus et la confection des repas (préparer les matières premières alimentaires, l'assemblage des plats.) -Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance -Evaluer la qualité des produits de base -Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats -Préparation des aliments -Préparer le plan de travail et les ustensiles de cuisine -Vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage (vaisselle, réfectoire, cuisine.) -Veiller à l'application des règles de sécurité alimentaires et aux bonnes conditions de travail des agents de la restauration scolaire. -Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés. Profil recherché : - CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine - capable d'élaborer des menus de qualité à l'occasion de réceptions. - organisé, rigoureux et efficace, reconnu pour son professionnalisme. - Autonome - expérience sur un poste similaire souhaitée. - Capacité relationnelle et empathie. - Grande disponibilité (horaires flexibles en fonction des commandes) et discrétion. Rémunération : Statutaire. - Travail du lundi au vendredi de 6H à 14H - Lieu de travail : cuisine centrale - Rue Combe des Dames - 24750 CHAMPCEVINEL Les candidatures (lettre de motivation + CV) devront parvenir au Service des Ressources Humaines dans les meilleurs délais pour un recrutement immédiat.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Catégorie C
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels
Profil souhaité
Expérience
- 2 MoisCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Dresser des plats pour le service
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis
- B - Véhicule léger
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
500 à 999 salariés
Madame la Maire Mairie de PERIGUEUX SRH BP 9063 24019 PERIGUEUX CEDEX recrutement@perigueux.fr Mme MAIRE LA23 RUE President Wilson BP 20130 24000 PERIGUEUX
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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