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cuisinier Patissier H/F Specialités orientales 29 - QUIMPER
Offre n° 181TCHQ
cuisinier Patissier H/F Specialités orientales
29 - QUIMPER - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 septembre 2024
Etablissement de restauration rapide en développement recherche un-e cuisinier(e)H/F ayant des compétences pour préparer les plats , développer la carte et les produits de pâtisseries orientales .Vous devez impérativement avoir des compétences en cuisine et connaître les spécialités de la cuisine du monde et spécifiquement de la pâtisserie orientale. Autonome à votre poste, vous ferez partie d'une d'une équipe de 3 personnes. Vos horaires du mardi au samedi de 10h30 à 14h30 et de 18H00 à 22H00
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 40H Autre
- Salaire
- Salaire brut : A negocier
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - cuisine du monde Patisserie orientalCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler l'état des stocks
- Cuisine du monde
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Logiciel de gestion de stocks
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
- Patisseries et Cuisine orientale
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
MIMO TACOS
1 ou 2 salariés
M. ATMANE TOUIL
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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