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Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F) 68 - ORBEY
Offre n° 181TJPP
Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)
68 - ORBEY - Localiser avec Mappy
Publié le 26 septembre 2024
L'entreprise adaptée de l'Âtre de la Vallée souhaite créer un laboratoire de transformation alimentaire de type charcuterie traiteur. Un premier objectif est de proposer des produits transformés, cuisinés et conditionnés, en point de vente au restaurant, en magasins de producteurs locaux et sur les marchés. Un deuxième objectif est d'effectuer des prestations de service pour des producteurs agricoles locaux. Le poste recherché consiste à : Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchère, préparer et réaliser des produits de charcuterie et des produits traiteurs, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Effectuer la vente de produits de boucherie, de charcuterie et de produits traiteurs. Encadre une équipe de travail Travail en semaine et de journée
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Chiffrage/calcul de coût
- Contrôler l'état des stocks
- Découper, désosser, parer de la viande
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser le traitement des commandes
- Préparations culinaires de base
- Préparer des plats culinaires
- Sélectionner une bête auprès d'un producteur
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- Techniques de vente
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de produits de charcuterie
- Vider et nettoyer des bêtes
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Entreprise
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