Vos missions : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Assurer la production des repas ; Contrôler et respecter la méthode H.A.C.C.P. Respecter la mission prévue sur la fiche de tâche. Respecter l'organisation du travail. Participer à la qualité gustative des repas. Activités : - Elaboration des entrées, des plats, des desserts selon les menus - Préparation et réalisation des prestations de restauration - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) - Assurer la propreté, le contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Equipements et technologie des matériels de cuisson - Gestes et postures - manutention- Hygiène HACCP - Normes, règlements techniques et de sécurité - Techniques culinaires Savoir-Faire : - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Créer et cuisiner des préparations culinaires - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Savoir-Être : - Autonomie- Bienveillance- Bon relationnel, bonne présentation - Capacité d'écoute- Disponibilité - Réactivité, capacité d'adaptation, d'organisation, savoir gérer les priorités- Rigueur et méthode Relations professionnelles les plus fréquentes : - Agents des autres secteurs du service restauration pour la coordination des activités de restauration - Responsable de production culinaire pour les consignes de fabrication et propositions d'amélioration - Autres personnels de l'EHPAD (services de soins, services techniques, administration, blanchisserie, direction .) Possibilité de travailler certains week-end et jours fériés Contrat renouvelable, poste à pourvoir au 01 Décembre 2024