Offre n° 184QCDC
Ouvrier boulanger (H/F)

Publié le 26 novembre 2024

Nous sommes une petite entreprise familiale de 4 personnes et nous recherchons un ouvrier boulanger H/F pour la fabrication de nos pains au sein de cette équipe. Vos missions : - préparer les levains - gérer les pétrins - préparer et cuire les différents pains - maîtriser la fabrication de baguettes traditions Vous devrez travailler en autonomie sur les différentes postes de confection des pains. Vous pourrez être amené(e) à prendre en charge des apprentis. Poste à pourvoir pour décembre 2024. Vous travaillerez de 3h à 9h les matins, pas de coupure.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H
Travail week-end et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2115.00 Euros sur 12 mois
selon compétences

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - en boulangerie traditionnelleCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Conduire une fermentation
Conversion d'unités de mesure
Cuire des pâtons
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de pain
Types de produits boulangers
Utilisation de pétrin mécanique