Dans le dans le cadre d'un remplacement maladie, nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière - Fabrique, prépare ou transforme à partir de matières premières en veillant à la qualité et à la maîtrise des coûts de fabrication ; - Equilibre sa production en fonction du flux client et de la fraîcheur du produit. - Participe à l'approvisionnement du rayon; - Tient à jour le cadencier de vente ou de préparation, détermine en conséquence la production prévisionnelle et gère le flux de matières premières et d'emballages ; - Vérifie que la qualité des matières premières réceptionnées est propre à la fabrication ; effectue des auto contrôles des produits et des environnements ; informe la hiérarchie des écarts constatés ; - Réalise les commandes particulières des clients ; - Conseille le client sur la qualité et la composition des produits fabriqués et être amené à le servir.