Sous la responsabilité de la Responsable adjointe de production, les missions de l'opérateur(trice) en charcuterie industrielle seront les suivantes : - Préparation et organisation du poste de travail de charcutier(ière) selon les indications transmises (approvisionnement en matières premières, mise en place du matériel). - Réalisation de la fabrication et de la cuisson des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité (pesée des ingrédients, utilisation des machines, réaliser une saumure et la salaison d'une viande). - Enregistrement et traçabilité des matières 1ères. - Nettoyage et rangement de son poste de travail (tri des déchets, respect des éco-gestes, ). Compétences requises : Savoir utiliser le matériel mis à disposition (cutter, poussoir...), connaissances de base en viande et charcuterie, avoir les bases en hygiène, être à l'aise à la lecture des recettes et dans le calcul. Savoirs être : Autonomie, adaptabilité, bonne communication. Horaires : Du lundi au vendredi - De 6h à 14h - temps de travail de 39h hebdomadaire. A noter : travail dans le froid, port de charges.