Description du poste : Découper la viande en fonction des besoins. Utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur. Assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines. Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Utiliser des techniques de conservation des produits comme la salaison, et de conditionnement. Préparer des plats pour la vente selon les besoins de l'entreprise. Présenter et mettre en valeur les produits dans la vitrine. Description du profil : Découper un porcin - Vendre des produits ou services - Contrôler l'état des stocks - Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable - Diriger, former et encadrer une équipe - Gérer les commandes selon les besoins du client et / ou de l'état des stocks - Préparer des plats traiteurs - Réaliser une gestion administrative et comptable - Accrochage de carcasses / viandes - Procédés de fabrication des produits à base de viandes - Techniques de vente - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Chaîne du froid - Découpe de viande - Gestion des stocks et des approvisionnements - Conditionnement des aliments - Mode de conservation des produits alimentaires Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Capacité à adapter son discours à son interlocuteur - Orientation client - Polyvalence