Principales responsabilités du métier : - Vous ouvrez le restaurant (manager du matin) et préparez le Rush (service) avec votre équipe. Vous êtes garant de la sécurité alimentaire et contrôlez à l'ouverture : - Les températures des produits - Les Dates de Limite de Consommation - Le bon fonctionnement des équipements (grill et frigos). - Vous préparez, avec votre équipe, le rush dont vous aurez la responsabilité (midi ou soir) : - Prévision de chiffre (global et ligne de produit par ligne de produit) du jour - Préparation de la salle, du comptoir et de la cuisine - Placement de l'équipe du jour. - Pendant le rush, vous animez votre équipe pour satisfaire nos clients. Vous managez votre équipe du jour pour garantir : - La qualité des produits : qualité gustative et hygiène alimentaire - La qualité du service client - La rapidité en caisse et au drive - La propreté du restaurant - Vous vous assurez de la montée en compétence de vos collaborateurs (formation et accompagnement) - Vous êtes le garant du respect de la législation sociale - Vous gérez les stocks de produits bruts et de produits finis et minimisez les pertes. - Vous êtes le patron du restaurant pendant votre rush : - Vous accueillerez les clients et organismes externes qui en feront la demande - Vous ferez preuve d'ingéniosité pour solutionner les problèmes qui surviendront. - Après le Rush, vous assurez : - La gestion post-Rush : comptage des caisses, comptabilisation des pertes - La propreté de la salle, du comptoir et de la cuisine - Le manager du soir assure la fermeture du restaurant . - Diplômes requis - Diplômé(e) bac minimum, formation en management. - COMPÉTENCES REQUISES - Organiser et planifier le travail de ses équipes - Manager les équipes et piloter les projets - Participer au développement commercial - Développer les compétences de ses collaborateurs - Distribuer et mener à bien les missions - Effectuer le reporting de son activité