Offre n° 188QZBN
CAVISTE (H/F)

Actualisé le 26 février 2025

Pour la Maison Des Grands Crus à Rully, nous recherchons un(e) Caviste. Missions Rattaché à l'œnologue, vous réalisez les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille. - Participer aux travaux de cuverie : décharger les citernes, réaliser tout traitement sur les moûts ou sur les vins, suivre les fermentations, procéder aux opérations de filtration, préparer les vins à la mise en bouteille - Participer à la réalisation d'analyses courantes et des échantillonnages - Assurer les enregistrements nécessaires à la traçabilité des travaux de cuverie. - Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de qualité. - Intégrer et respecter les procédures qualité inhérentes à nos certifications. Profil recherché : Vous bénéficiez des connaissances de base du travail du vin, acquises par la formation ou une première expérience professionnelle. Autonome, rigoureux, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Analyser un document de production
Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Réceptionner et préparer des commandes
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
Soutirer un produit après fermentation
Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Surveiller les conditions de conservation des vins
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Élaborer un assemblage ou une cuvée

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Fabrication de vins effervescents

Employeur

LES PETITS FILS DE VEUVE AMBAL

100 à 199 salariés

La société VEUVE AMBAL est le leader des Crémants de Bourgogne et est spécialisée dans l élaboration de vins effervescents. Fondée en 1898, elle est aujourd hui propriétaire de plus de 280 ha de vignes de Bourgogne et réalise une production annuelle de 22 millions de bouteilles pour 70 millions d euros de CA. Le Groupe est composé de 250 personnes, et possède plusieurs Maisons de vins de Bourgogne et de vins effervescents. Mme LUCIE GUYENOT

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