Au sein d'un établissement proposant une gastronomie sublimant les produits du terroir, vous serez chargé(e) de la production en cuisine sous l'autorité du Chef de cuisine dans le strict respect des normes et des procédures internes en vigueur. Votre mission : - Maitrise des techniques de cuisson - Maîtrise des techniques de dressage - Préparation et cuisine des viandes et des poissons selon un plan de production culinaire, - Coordination d' une équipe en cuisine lors de la préparation des plats - Mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous avez le sens de l'écoute et de la communication, vous savez vous adapter aux situations et êtes résistant(e) au stress. Vous appréciez le travail en équipe. Vous savez réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnement et aux "coups de feu". Vous exercez votre activités selon le planning de 08h00 à 15h00 ou 16h00 à 23h00