Nous recherchons un étudiant ou une étudiante curieux(se) qui souhaite partager une expérience professionnelle dans un établissement dynamique dans le cadre de sa formation en alternance. Nous recherchons un(e) apprenti(e) Responsable de salle pour notre restaurant LA VILLA, appartenant à l'entreprise LHR GROUPE. Principales missions : - Être garant(e) de la gestion, de la coordination et de l'encadrement et de l'animation d'une équipe composée de 10 à 15 personnes ainsi que du niveau optimum de performance de son équipe - Contrôler la bonne exécution des tâches par l'équipe tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service - Appliquer et faire appliquer les règles, méthodes, consignes et ordres donnés par la hiérarchie - Être garant(e) de la mise en place des services ainsi que de son suivi (approvisionnement des consoles, approvisionnements divers salle, régulation des flux avec la cuisine ) - Accueillir et installer les clients, prendre la commande, développer la relation, fidéliser, conseiller, orienter - Être garant(e) du respect, par les membres de son équipe, des règles en matière d'hygiène, de prévention des risques et de protection de l'intégrité et de la sécurité de son équipe. - Être garant(e) des normes HACCP - Aider à la mise en place des relations commerciales avec les entreprises clientes et au développement des partenariats (remises, comptes de fidélité, événements d'entreprises ) Profil recherché : - Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions - Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie - Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail - Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance - Habilité, agilité et rapidité - Discrétion absolue, A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.