Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F)

Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F) 972 - FORT DE FRANCE

Offre n° 190GCTP
Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F)

972 - FORT DE FRANCE - Localiser avec Mappy

Publié le 27 mars 2025

En tant que chef de cuisine spécialisé en grillades, vous serez responsable de : * Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus de grillades innovants et appétissants. * Superviser et former une équipe de cuisine pour maintenir des normes de qualité élevées. * Gérer les approvisionnements, la gestion des stocks et les commandes pour garantir la fraîcheur des ingrédients. * Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. * Assurer une coordination efficace avec les autres départements du restaurant pour garantir un service fluide. **Exigences du poste :** * Expérience avérée en tant que chef de cuisine spécialisé en grillades depuis 10 ans. * Connaissance approfondie des techniques de grillades, des coupes de viande et de la cuisson. * Passion pour la cuisine de qualité et l'innovation culinaire. * Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication. * Capacité à travailler sous pression et à maintenir des normes de qualité élevées. * Formation en gestion des stocks et en sécurité alimentaire. * Maîtrise de la cuisson et des outils "al cilindro".

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Maîtrise de la cuisson et des outils "al cilindro"Cette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langue

  • EspagnolCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Employeur

ANTALTHYS FOOD

Barrel est un Créole Street Food situé à Fort-de-France. Nous sommes fiers de notre cuisine exquise, de notre service rapide, attentionné et de l'expérience exceptionnelle que nous offrons à nos clients. Notre équipe dévouée travaille ensemble pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante où nos clients peuvent savourer des plats délicieux et des moments inoubliables.

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