Offre n° 190JYYY
Responsable d'atelier en préparations froides F/H

Publié le 31 mars 2025

La Cuisine Centrale du Bouscat (33) GROUPE ELIOR recherche un(e) RESPONSABLE D'ATELIER en préparations froides, prise de poste immédiate. Poste CDI à temps complet Missions : Sous la direction du responsable de production, vous serez en charge de : - Réaliser les préparations froides en restauration collectives (gâteaux, découpe des fromages au trancheur, crudités, vinaigrette) - Respecter les quantités prévues, en lien avec les fiches techniques, et de la qualité attendue - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Conditionner la production dans les contenants (barquettes ou bacs inox) - Encadrer 2 collaborateurs - Réaliser les enregistrements HACCP Environnement du poste : Salaire 2050 Brut + 13ème mois + mutuelle + CSE Horaires en continu 7h00 14h45 Repos samedi et dimanche Avantage repas nature Profil recherché : CAP/BEP/BAC en restauration Une expérience en restauration collective est un plus Travail en équipe Rigueur dans l'application des consignes et le respect des règles

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2050.00 Euros sur 13 mois
CE

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - grande distri / agro alimentaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisinier en restauration collective
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Fiches techniques de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Superviser la préparation des produits culinaires