Vos missions: - Suivre les instructions données pour toutes les opérations de préparation de la chaine de soutirage jusqu'à l'entrée en saumure et/ou sortie saumure. - Réaliser les différents prélèvements et analyses simple, et enregistrez les résultats. - Assurer le nettoyage ainsi que la désinfection des appareils et de l'ensemble de l'atelier. - Assurer l'identification des fromages par la pose de plaques de caséine ainsi que les contrôles pH. - Alerter et reporter en cas d'anomalies process, produits, etc. - Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien. - Intervenir sur des dépannages courants. Débutants accepté. - Horaires en 3*8 - week-end / Férié