Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second et du Chef de partie, vous participez à la préparation, la mise en place et à l'envoi des plats dans le respect des standards de l'établissement. Vos missions principales : - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, pesée, marinades, fonds, etc. - Aider à la mise en place des différents postes (chaud, froid, pâtisserie) - Participer à l'envoi des assiettes pendant le service sous la supervision de la hiérarchie - Veiller à la propreté de son plan de travail et au rangement du matériel - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Participer au nettoyage quotidien de la cuisine - Réagir rapidement aux consignes du Chef ou du Second pendant le service - Respecter les fiches techniques et les portions définies Votre profil : vous êtes de formation CAP/Bac Pro cuisine, vous avez au minimum 1 an d'expérience en brigade, en restauration traditionnelle ou bistronomique. Vos conditions de travail : travail en coupure, weekends et jours fériés.