Vous serez affecté auprès de l'abattoir de Mauléon Vos activités principales -Réaliser l'inspection ante-mortem de second niveau des animaux identifiés par le technicien lors de l'inspection ante-mortem de premier niveau. veiller à la bonne réalisation de l'inspection ante-mortem de premier niveau. -Réaliser l'inspection post-mortem de second niveau sur les carcasses ou parties de carcasses consignées par le technicien vétérinaire, avec l'appui de celui ci. Réaliser les saisies. -Réaliser les inspections de l'abattoir et de ses ateliers annexés dans le cadre de la programmation nationale, appuyé par les techniciens du site. Evaluer la pertinence et la bonne application du plan de maîtrise sanitaire au sein de l'abattoir et la bonne application par le professionnel. Vérifier les plans de contrôles de l'exploitant. Rédiger les rapports d'inspection. Assurer les suites de celles ci. Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions -Travail en prise direct et quotidienne avec les professionnels contrôlés nécessitant à la fois diplomatie et exigence - Poste impliquant des échanges quotidiens ses agents, réguliers avec les autres vétérinaires d'abattoirs et le chef de service « abattoirs et sous produits » et de la rigueur dans le traitement des procédures -Remplacement de collègues (congés, récupérations, absences) sur les autres services d'inspection vétérinaire au sein des abattoirs du département Diplôme vétérinaire obligatoire.