Activités principales En tant que Boucher Désosseur/ désosseuse, vous travaillez en atelier de découpe pour la préparation des viandes destinées à la vente ou à la transformation. Vos missions principales : Désossage et parage des carcasses (bœuf, veau, agneau.) Découpe des pièces selon les normes d'hygiène et de sécurité Préparation des morceaux destinés à la vente ou à la transformation Tri, pesée, étiquetage et conditionnement Nettoyage et entretien du poste de travail et des outils Responsabilités Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Garantir la qualité et la précision des découpes Assurer la traçabilité des produits manipulés Travailler efficacement en équipe Conditions horaires Travail du lundi au vendredi, en journée Temps plein : 35 heures hebdomadaires Aucun travail le week-end Horaires fixes ou modulables selon l'organisation Environnement de travail Travail en atelier de découpe réfrigéré (température contrôlée) Poste physique, nécessitant le port de charges Matériel professionnel fourni : vêtements, équipements de protection, outils de coupe Équipe expérimentée et encadrement bienveillant Profil recherché Expérience en boucherie ou désossage exigée Connaissance des viandes et des techniques de découpe Sérieux, rigueur, sens du détail et respect des règles d'hygiène Capacité à travailler en autonomie et en équipe