MISSIONS GENERALES - Organiser tous les services de l'établissement (réception, étage, petit-déjeuner) afin que ces derniers soient performants, dynamiques, et portent une image positive de la société ; - Suivre la politique générale arrêtée par la direction. Aucune décision en dehors de cette politique ne pourra être mise en place ; - Gérer de façon autonome l'établissement ; - Veiller à la bonne qualité des prestations ; - Assurer l'ouverture et/ou la fermeture de l'établissement ; - Vérifier la propreté de l'ensemble de l'établissement, des équipements de chaque poste ainsi que leur bon fonctionnement, en application des règles d'hygiène et de sécurité ; - Appliquer et faire appliquer strictement les règles : - d'hygiène : HACCP, DLC etc. - de sécurité (incendie, formation, risques professionnels, etc.), - du droit du travail (contrat, documents administratifs, élection et suivi des représentants du personnel, risques professionnels, formation) - de la réglementation touchant spécifiquement à notre activité (mineur, alcool, interdiction de fumer, droit de la consommation : affichage, respect des produits, etc.) - de prix, qualité - de répression des fraudes - d'affichage, etc. - Être garant de la mise en place de toute réglementation applicable à l'établissement ; - Veiller au respect de la réglementation liée à la licence IV ; - Gérer tous les documents internes et administratifs avec la direction ; PRINCIPALES RESPONSABILITES > ENCADRER L'EQUIPE DE L'ETABLISSEMENT AVEC LA DIRECTION ET REALISER DES MISSIONS SOCIALES > ASSURER LA COMPTABILITE DE L'ETABLISSEMENT > ASSURER L'APPROVISIONNEMENT DE L'ETABLISSEMENT PROFIL : - Posséder les compétences professionnelles permettant d'exercer d'une façon permanente le commandement sur le reste du personnel, - Organiser et contrôler l'activité du personnel - Prendre toutes initiatives pour permettre et améliorer la bonne marche de l'établissement, - Rendre compte au dirigeant des problèmes rencontrés, - Assurer le contact clientèle En l'absence du directeur, représenter légalement la société dans les relations avec : - les fournisseurs - les diverses administrations pour l'aspect réglementations