- accueil et accompagnement du client - présentation de la carte des mets et des boissons - conseil au client dans ses choix - établissement des commandes manuelles ou électroniques - annonce et transmission des commandes - présentation du vin et service des boissons - service à la table en fonction des normales de l'établissement - nettoyage et dressage des tables - établissement des additions - réalisation et vérification des opérations d'encaissement - favoriser la politique commerciale de l'établissement - gérer les réclamations et les remarques négatives - placer le client au centre de son activité et de sa mission - intervenir auprès du client dans la limite de ses attributions - nettoyage des locaux et du matériel - vérification de la vaisselle et des couverts